Hummus wrap

Een simpele en gemakkelijke lunch voor de hardloopforens.

Voor 2 wraps heb je het volgende nodig:
2 tortilla wraps
1/3 beker hummus
1/2 tomaat,gehalveerd en in plakken gesneden
1/2 komkommer
1/2 avocado, halved and sliced
1 handje rauwkost

 

Hummus  is een puree, oorspronkelijk afkomstig uit het gebied ten oosten van de Middellandse zee, op basis van kikkererwten, waar vrijwel altijd ook  sesamzaadsaus  doorheen zit.

De tomaat wordt gehalveerd, van de zaden ontdaan en in dunne plakjes gedaan.

De komkommer moet geschild worden en de zaden worden verwijderd en vervolgens in dunne repen gesneden.

Ook de avocado wordt in plakjes gesneden.

Smeer de helft van de hummus over de tortilla en laat een ruimte over langs de zijkant van de wrap.

Verspreidt de rauwkost en andere groente over elke wrap en voeg eventueel kruiden van je keuze toe.

Rol dan de wrap op.

Als je dan een of twee van deze wraps hebt gemaakt, neem dan een stuk plastic keukenfolie dat groot genoeg is om de wrap in te pakken. Draai de folie stevig om de wrap heen  en als de folie aan het eind niet goed blijft zitten, neem dan een plakbandje om de uiteinden vast te plakken.

Als je dan nog een stuk fruit meeneemt in je rugzak, dan heb je toch een perfecte lunch!