İle meyveleri taze tut Mümkün olduğu kadar uzun süre bozulma sürecinin meyve toplandıktan hemen sonra başladığını anlamak önemlidir. Sululuğun ana düşmanları aşırı nemani sıcaklık değişimleri ve etilen. Doğru eylem algoritmasını takip ederseniz çilek, ahududu ve yaban mersinin ömrünü birkaç kez uzatabilirsiniz.
Hazırlık ve nazik kullanım
İlk ve en önemli kural, meyvelerin kesinlikle önceden yıkanmaması gerektiğidir. Su koruyucu tabakayı yok eder ve gelişmeyi tetikler kalıba dökmek. Ürünü bir mağazadan satın aldıysanız veya bahçeden topladıysanız, su işlemlerini kullanımdan hemen önce bırakmak en iyisidir.
-
Hasar görmüş meyveleri derhal çıkarın. Ezilmiş bir meyve bile tüm kabı mahvedebilir.
-
Dezenfekte etmek için sirke solüsyonu kullanın. 3:1 su ve normal beyaz sirke karışımı mantar sporlarını öldürmeye yardımcı olacaktır. Bu “banyodan” sonra meyveler bir kağıt havlu üzerinde iyice kurutulmalıdır.
-
Sapları yerinde bırakın. Çileklerin saplarının çıkarılması bakterilerin posaya girmesine izin verir.
Buzdolabındaki ideal koşullar
Sıcaklık meyvelerde metabolik süreçlerin yavaşlatılmasında önemli bir rol oynar. En uygun yer orta raf veya özel bir tazelik bölgesidir.
-
Doğru konteyneri seçin. İçlerindeki meyveler kendi ağırlıkları altında birbirine baskı yapmadığı için düz kaplar derin kaselere tercih edilir.
-
Sağlamak havalandırma. Kabı sıkıca kapatmayın; yoğunlaşmayı önlemek için hava serbestçe dolaşmalıdır.
-
Kağıt havlu kullanın. Kabın tabanını fazla nemi emecek bir peçeteyle hizalayın.
Uzun vadeli fayda elde tutma
Birkaç gün içinde tüketilemeyecek kadar çok meyve varsa, uzun süreli depolama yöntemlerini dikkate almakta fayda var. Donmak antioksidanların ve vitamin yapısının korunmasında en etkili yöntem olmaya devam etmektedir.
-
Şok dondurma yöntemini kullanın. Öncelikle temiz kuru meyveleri tek kat halinde bir tepsiye koyun, tamamen donana kadar bekleyin ve ancak daha sonra torbalara veya kaplara dökün.
-
Tekrar dondurmaktan kaçının. Bu, meyvenin dokusunu tamamen yok ederek onu lapa haline getirir.
-
Güçlü kokusu olan ürünlerden uzak tutun. Meyveler gözenekli bir yapıya sahiptir ve balık veya baharat aromalarını kolayca emer.
Buzdolabında yer düzenlemeye ve kaliteli ambalajı seçmeye doğru yaklaşım, mevsim tatlılarının doğal tadını gereksiz acele etmeden yaşamanıza olanak tanır. Bu basit hijyen ve sıcaklık standartlarına uygunluk, meyvenin sağlam dokusunu ve zengin aromasını bir hafta veya daha uzun süre korumasını sağlayacaktır.
