Mutfağınızda taze ve güvenli etin sırları

Etin uygun şekilde saklanması sadece bir lezzet meselesi değil aynı zamanda tüm ailenin sağlığının da garantisidir. Ürünün faydalı özelliklerini, dokusunu ve aromasını koruyabilmesi için sıcaklık rejimine ve mahalle kurallarına uymak gerekir. Bu aşamadaki hatalar, ürünün daha pişirmeye başlamadan bozulmasına neden olabilir.

Buzdolabındaki sıcaklık

Soğutulmuş et için ideal sıcaklık 0 ila +2 derece arasındadır. Bu tür koşullarda bakteriler daha yavaş çoğalırBu da ürünü 2-3 gün taze tutmanıza olanak sağlar. Buzdolabınız daha sıcaksa raf ömrü bir güne düşer.

Eti en soğuk rafta (genellikle sebze çekmecelerinin üstündeki alan veya özel bir “taze bölge”) saklayın.
Açıldığında sürekli sıcaklık değişiklikleri olacağından buzdolabı kapısının üzerinde saklamaktan kaçının.
Tazeliğin sırları: Süt ürünlerinin bozulmaması için uygun şekilde nasıl saklanacağı
Çiğ et et suyunun diğer ürünlere bulaşmasını önlemek için her zaman hazırlanan yemeğin altına yerleştirilmelidir.

Doğru ambalajı seçmek

Fabrikada paketleme genellikle en uygunudur ancak eti toplu olarak satın aldıysanız yeniden paketlenmesi gerekebilir. Plastik poşetler eti boğduğu için uzun süreli saklama için en iyi seçim değildir.

Kullanmak cam veya emaye kaplar sıkı bir kapakla.
Parşömen kağıdı kısa süreli depolama için mükemmeldir ve ürünün “nefes almasına” olanak tanır.
Vakumlu paketleme, etin buzdolabındaki ömrünü birkaç kat uzatarak oksidasyonu önler.

Uzun süreli depolama için dondurma kuralları

Eti önümüzdeki 48 saat içinde pişirmeyi planlamıyorsanız hemen dondurucuya koymak daha iyidir. Bunu hatırlamak önemlidir yeniden dondurma kas liflerinin yapısını bozarak eti kuru ve tatsız hale getirir.

Sadece ihtiyacınız olan miktarı alabilmeniz için parçayı porsiyonlara bölün.
“Buz yanmasını” önlemek için dondurucu torbasındaki fazla havayı çıkarın.
Dondurulmuş tarihi paketin üzerine etiketlemeyi unutmayın.
-18 derecelik bir sıcaklıkta domuz eti ve sığır eti 6-10 aya kadar, kümes hayvanları ise bir yıla kadar saklanabilir.

Pişirmeden Önce Tazelik Nasıl Belirlenir?

Eti tavaya veya fırına koymadan önce hızlı bir kontrol yapın. Yüksek kaliteli bir ürün, gri lekeler olmadan tek tip bir renge ve elastik bir dokuya sahiptir: parmakla basıldığında çukur hızla kaybolmalıdır. Yabancı koku veya yüzeyde yapışkan mukus olması, ürünün bozulduğunun ve yenmemesi gerektiğinin doğrudan işaretidir.

Bu basit kurallara uymak, besin maddelerini maksimum düzeyde korumanıza olanak tanır ve herhangi bir et yemeği hazırlarken mükemmel sonuçları garanti eder.