Süt ürünlerinin uygun şekilde saklanması sadece bir lezzet meselesi değil aynı zamanda beslenmenizin güvenliğinin de anahtarıdır. Yüksek protein ve nem içeriği nedeniyle, bu ürün kategorisi mikrofloranın gelişimi için ideal bir ortamdır, bu nedenle sıcaklık rejimine ve ürün yakınlığına uyum kritik öneme sahiptir. Son kullanma tarihi ve koruma besinler.
Optimum sıcaklık koşulları
Çoğu süt ürünü için ideal sıcaklık +2°C ila +4°C arasındadır. Buzdolabının içindeki soğuğun dağılımını dikkate almak önemlidir:
-
Arka duvardaki raflar – Süt, kefir ve yumuşak peynirler için uygun en soğuk yer.
-
Orta raflar — yoğurt, ekşi krema ve süzme peynir için idealdir.
-
buzdolabı kapısı – açıldığında sıcaklığın sürekli dalgalandığı en sıcak yer. Bozulabilir gıdaların burada saklanması tavsiye edilmez; koruyucu veya soslu içecekler için burayı bırakmak daha iyidir.
Farklı kategoriler için depolama kuralları
Her ürünün kendisini etkileyen kendine has özellikleri vardır. organoleptik özellikler
ve tazelik:-
Süt içmek. Paket açıldıktan sonra oksidasyon süreci başlar. Ürün pastörize edilmiş olsa bile 48-72 saat içerisinde tüketilmelidir. Kahvaltı sırasında şişeyi mutfak tezgahının üzerinde bırakmayın; sıcak bir yerde 15 dakika bekletseniz bile ürünün ömrü kısalır.
-
Süzme peynir. Bu ürün yabancı kokulara karşı son derece hassastır. Mağazadan satın alınan plastikten sıkı kapaklı bir cam kaba aktarmak en iyisidir.
-
Sert ve yarı sert peynirler. Peynir “nefes almalı” ama kurumamalı. Streç film küf oluşumunu teşvik ettiği için en kötü seçenektir. Parşömen kağıdı veya balmumu peçeteleri kullanmak en uygunudur.
-
Tereyağı. Balık, soğan veya baharat kokularını anında emer. Opak seramik veya cam yağlı tabaklar kullanın. Yağ, gelecekte kullanmak üzere satın aldıysanız dondurulabilir – dondurucuda özelliklerini birkaç aya kadar korur.
Emtia yakınlığı ve paketleme
Sıkılık, tazeliğin ana müttefikidir. Açık ekşi krema veya yoğurt paketleri, yeniden kullanılabilir özel kapaklarla kapatılmalıdır. Süt ürünlerini, etilen üreten sebze ve meyvelerin yakınında saklamayın; bu, bozulmayı hızlandırabilir.
Eğer dokuda bir değişiklik, keskin bir ekşi koku veya renkte bir değişiklik fark ederseniz, ısıl işlemden sonra bile ürünü kullanmamalısınız. Buzdolabı alanını düzenlemek için basit kurallara uymak, gıda israfını önemli ölçüde azaltabilir ve yüksek kaliteli ev yemekleri sağlayabilir.
Ürünleri depolamaya yönelik sistematik bir yaklaşım, orijinal tatlarını ve faydalı vitamin ve mineral bileşimlerini daha uzun süre korumanıza olanak tanır.
