Meyvelerin iyice temizlenmesi sadece estetik açıdan değil, gıda zehirlenmelerinin ve enfeksiyonların önlenmesi açısından da önemli bir önlemdir. Ürün temiz görünse veya soymayı planladığınız kabuklara sahip olsa bile yüzeyde hâlâ bakteri, böcek ilacı kalıntısı ve nakliye mumu izleri bulunabilir.
Temel hazırlık kuralları
Meyveleri işlemeye başlamadan önce çalışma alanınızı ve ellerinizi hazırlamanız gerekir. Bakterilerin çoğu temiz gıdalara kirli yüzeylerden veya mutfak gereçlerinden bulaşır.
-
için ellerinizi sabun ve suyla yıkayın 20 saniye ılık su.
-
Lavabo, kesme tahtası ve bıçakların dezenfekte edildiğinden emin olun.
-
Meyvenin gözenekli yapısı kimyasalları emebileceğinden, meyveyi yıkamak için bulaşık sabunu, sabun veya antiseptik kullanmayın.
-
Yalnızca temiz akan su kullanın.
Farklı meyve türlerini işleme yöntemleri
Farklı meyveler, kabuklarının yoğunluğuna ve yapılarına bağlı olarak bireysel bir yaklaşım gerektirir. Doğru yöntem seçimi, vitaminlerin korunmasına ve kirletici maddelerin etkili bir şekilde giderilmesine yardımcı olur.
-
Sert meyveler (elma, armut, turunçgiller) Bu tür meyveler akan su altında, gerekirse temiz bir fırça kullanılarak yıkanmalıdır. Bu, balmumu ve toprak parçacıklarının giderilmesine yardımcı olacaktır. Bir portakalı veya muzu soyacak olsanız bile, kabuktaki mikropların bıçak veya el yoluyla posaya geçmemesi için yine de onu yıkamanız gerekir.
-
Yumuşak meyveler ve meyveler (üzüm, çilek, ahududu) Meyveler çok hassastır, bu nedenle onları düşük basınçlı su altında bir kevgir içinde dikkatlice durulamak daha iyidir. Tadlarını hızla kaybedip bozulmaya başladıkları için uzun süre ıslatmamalısınız. Meyveleri tüketmeden hemen önce yıkamanız tavsiye edilir.
-
Karmaşık araziye sahip meyveler (ananas, kavun) Pürüzlü yüzeyler tozun çoğunu yakalar. Bu ürünlerde fırça kullanılması bir güvenlik gereğidir.
Balmumu ve pestisit gidermenin özellikleri
Daha derin temizlik için güvenli ve etkili olduğu tespit edilen basit ev ilaçlarını kullanabilirsiniz.
-
Kabartma tozu çözeltisi (litre suya bir çay kaşığı) bazı pestisit türlerinin etkisiz hale getirilmesine yardımcı olur.
-
Orantılı sirke çözeltisi 1:3 suyla karıştırıldığında bakterileri etkili bir şekilde yok eder, ancak ince kabuklu meyvelerin aromasını etkileyebilir.
-
Herhangi bir solüsyonu kullandıktan sonra meyveler temiz akan su altında tekrar durulanmalıdır.
Yıkamadan sonra saklama
Aşırı nem, mikroorganizmaların çoğalması için uygun bir ortamdır. Su işlemlerinden sonra meyveler kağıt havlu veya temiz bir bezle kurutulmalıdır.
Temiz ve kuru meyve yemek, patojen bakterilerin ve tarım kimyasallarının vücuda girme riskini önemli ölçüde azaltır. Bu basit hijyen uygulamalarını takip etmek sağlıklı kalmanıza ve taze ürünlerden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacaktır.
