Beyaz ekmekten yapılan birinci sınıf buğday unusofralarımızın en popüler ürünlerinden biridir. Bununla birlikte, modern beslenme uzmanları ve beslenme uzmanları giderek daha fazla tüketimin azaltılması çağrısında bulunuyor. Bunun ana nedeni tahıl işleme teknolojisinde yatmaktadır: Rafinasyon işlemi sırasında ana vitaminlerin ve liflerin yoğunlaştığı kabuğunu ve tohumunu kaybeder. Sonuç neredeyse saf nişastaVücudun “boş kalori” olarak algıladığı.
Beyaz ekmeğin vücuda zarar verdiği başlıca faktörler:
- Yüksek glisemik indeks. Beyaz ekmek kan şekerinde keskin bir sıçramaya neden olur. Bu, pankreasın daha fazla çalışmasına ve büyük dozlarda insülin salgılamasına neden olur ve bu da zamanla insülin direncinin ve tip 2 diyabetin gelişmesine yol açabilir.
- Diyet lifi eksikliği. Unun derin işlenmesi nedeniyle üründe neredeyse hiç lif yoktur. Bu, bağırsakların çalışmasını yavaşlatır, durgunluğa neden olur ve mikrofloranın durumunu olumsuz etkiler.
- Aşırı kilo alma riski. Hızlı karbonhidratlar anında emilir, kısa süreli bir enerji patlaması verir ve ardından açlık hissi çok hızlı bir şekilde geri döner. Bu aşırı yemeye ve vücutta yağ birikmesine yol açar.
- Kimyasal katkı maddeleri. Una mükemmel beyaz bir renk vermek için üreticiler genellikle arıtıcılar kullanır ve hamurun kabarık olmasını sağlamak için alerjik reaksiyonlara neden olabilecek çeşitli geliştiriciler ve koruyucular kullanırlar.
- Cilt durumu üzerindeki etkisi. Diyetteki yüksek miktarda basit şeker, genellikle sivilce ve cildin erken yaşlanması şeklinde kendini gösteren inflamatuar süreçleri tetikleyebilir.
Rafine undan yapılan ürünlerin düzenli tüketimi ciddi bir yük oluşturmaktadır. metabolizma. Ekmek somunlarını yavaş yavaş tam tahıllı ekmekler, kepekli ürünler veya mayasız alternatiflerle değiştirmek sindirimi iyileştirmeye ve gün boyunca enerji seviyelerini dengelemeye yardımcı olacaktır. Beslenmede denge, yalnızca kısa süreli zevk değil, vücuda yapı malzemesi sağlayan gıdaların bilinçli seçimiyle başlar.
